香酥糖醋马口鱼

点击查看大图

1.马口鱼。

点击查看大图

2.醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调在一起备用。葱，姜，蒜切小块备用 。

点击查看大图

3.马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。

点击查看大图

4.在表面斜着切口（为了炸透和入味）。

点击查看大图

5.面沾上干面粉（妈妈说一条条的沾太慢，和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）。

点击查看大图

6.锅中倒入适量油。

点击查看大图

7.七八成热时放入鱼。

点击查看大图

8.中火炸至两面金黄捞出备用。

点击查看大图

9.我喜欢这样子吃，酥脆有微微的咸，肉很鲜。

点击查看大图

10.喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。

点击查看大图

11.看，吃干净啦。

点击查看大图

12.把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油。

点击查看大图

13.加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅（1-2分钟）。

点击查看大图

14.因为鱼已经炸熟，二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感。

点击查看大图

15.刚出锅的鱼香甜酥脆，我最喜欢啦~。

点击查看大图

16.喜欢吃鱼脊背的肉，不喜欢鱼肚子哈~。