【双色天使】

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1.蛋白加入塔塔粉中速打至细泡。

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2.加70克糖和1克盐

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3.打至糖溶解

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4.再把剩余的糖加入

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5.打至湿性发泡

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6.低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法

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7.搅拌均匀后用刮刀把表面抹平

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8.把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模中用刮刀抹平

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9.另一半加入可可粉搅拌均匀

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10.烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉