葡萄干小面包

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1.普通面粉100g，老面150g，白糖20g，盐少许，豆奶粉25g，牛奶55g，黄油10g，葡萄干适量，温水泡软滤干备用（我用枸杞酒泡的）。

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2.除黄油所有原料混合揉成团。

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3.加入黄油。

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4.揉成光滑的面团，静置30分钟。这次不用揉出膜，比较省事。

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5.把面团擀成长方形。

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6.三折一次。

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7.为了让面变光滑，有嚼劲。

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8.卷成圆柱体。

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9.分成12等份。

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10.滚圆松弛15分钟。

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11.取一个剂子按扁，四周略按薄些。

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12.包入葡萄干（约20粒左右）。

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13.用虎口包入馅料。

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14.收口包成圆形。

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15.放入涂好油的模具中。

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16.二次发酵约90分钟（因为没有基本发酵，这次我发的时间长点，可起的也不大）,放入预热烤箱，155度18分钟（我把烤盘放中下层烤了10分钟，为了让底部好脱模和上色，没想到效果并不好，下次还是放中层。

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17.烤好了，趁热脱模，很烫，可等几分钟照样好脱。

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18.在烤网上放凉密封保存。

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19.555……就是形状不明显呢。