香辣鱿鱼圈

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1.把鱿鱼切成圈。

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2.进行腌制，里面放葱段和姜片，再撒入少许盐和胡椒粉。

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3.然后再撒入少许味精，滴入几滴绍酒拌匀，腌制10分钟备用。

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4.把腌制好的鱿鱼圈拣出葱姜不要，里面放一枚蛋黄抓匀。

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5.然后沾上干淀粉。

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6.沾好淀粉后逐一放入锅中炸熟。

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7.炸至表皮金黄便可捞出。

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8.锅中留少许底油，然后放入干豆豉和蒜末煸炒，待豆豉炒香蒜末炒至微黄时放入干辣椒、小香葱、花生碎和熟芝麻炒匀。

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9.把配料炒香后倒入炸好的鱿鱼圈。

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10.快速翻炒均匀便可出锅码盘。