腰果鸡丁

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1.鸡腿洗净去骨，肉切成小块，加入1/2小匙盐、2大匙玉米淀粉、一个蛋白搅匀，腌制15分钟

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2.西芹、胡萝卜切小块

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3.锅烧热，冷油炸腰果，变色即刻捞出备用

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4.锅重新放油，约4大匙，四层热时下腌好的鸡肉块，迅速滑散

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5.待鸡肉变色，表面微微发黄时捞出沥油

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6.炒锅刷洗干净，放少许炸鸡块的油（用滤网过滤一下），下葱蒜、胡萝卜翻炒片刻

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7.下西芹翻炒片刻

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8.下鸡块翻炒一会

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9.加入1大匙生抽、1小匙糖炒匀

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10.下腰果炒匀关火