新鲜小笼包

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1.肉皮冻切小丁用机器打碎，备用

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2.葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味

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3.面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟

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4.搓成长条

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5.切成小剂子

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6.小剂子，捏圆

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7.按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄

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8.拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏

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9.把蒸屉上抹上油，这样不粘包子

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10.放上包好的包子

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11.放入蒸锅，大火15分钟，即可