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由于制作的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话，很快便成为杭州城里的特色美食。
“东坡肉”的做法并不难，其制法是，大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时，然后，再将肉块装入陶罐中，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
点击查看大图1.锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。
点击查看大图2.砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。
点击查看大图3.把切好的姜片均匀的铺在葱上面。
点击查看大图4.五花肉煮熟捞出晾凉。
点击查看大图5.把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。
点击查看大图6.把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。
点击查看大图7.在肉面上先撒上冰糖。
点击查看大图8.然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
点击查看大图9.最后注入黄酒。
点击查看大图10.黄酒八分满即可，切不可往里加水。
点击查看大图11.盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。
点击查看大图12.打开锅盖撇去浮沫。
点击查看大图13.二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。
点击查看大图14.将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。
点击查看大图15.把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。
点击查看大图16.盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。
点击查看大图17.在蒸肉的同时。
点击查看大图18.把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。
点击查看大图19.肉蒸一小时后出锅。
点击查看大图20.放入垫盘中。
点击查看大图21.炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。
点击查看大图22.汁烧开后用水淀粉勾薄芡。
点击查看大图23.撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
