酱牛肉

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1.原料

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2.先将牛肉置清水中浸泡2-3小时

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3.放沥水架上控干水分

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4.取牙签在牛肉上扎眼，好入味

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5.加入盐

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6.干黄酱

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7.白芷

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8.香叶

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9.冰糖

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10.草果

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11.拌匀

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12.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚

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13.取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片

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14.大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时

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15.在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏

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16.调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量

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17.取一个耐高温的碗，放入花椒

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18.加入剪段的辣椒

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19.炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里

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20.把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末

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21.加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了

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22.成品酱牛肉