富贵银丝烩鱼丸

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1.活鲜鱼肉制成鱼泥，加入适量葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀，然后，制成鱼丸，入锅汆至六成熟备用。

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2.炒锅入油葱白煸香，加入绿豆芽煸炒片刻。

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3.然后加入鱼丸及适量汤汁，烧开后淋入适量食盐、味精调味即可。

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4.装盘:先将绿豆芽装入盘中，围成雀巢状。

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5.在绿豆芽中间装入鱼丸即可。