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提拉米苏（Tiramisù），为一种意大利甜点，采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
提拉米苏是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。
十年前，提拉米苏在中国还是一道极其奢侈的西点，只有少数高级西餐厅才会供应。幸运的是，现在很容易就能买到制作提拉米苏的材料，加之其制作简单，顶级美食从此不再遥不可及！~
点击查看大图1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
点击查看大图2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮到沸腾。
点击查看大图3.糖水沸腾后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄，搅打成均匀的蛋黄糊。打好后放置冰箱冷藏直到温度降至室温。
点击查看大图4.马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）的特写。
点击查看大图5.马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。
点击查看大图6.加入降至室温的蛋黄糊，搅匀。
点击查看大图7.泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热至溶化。
点击查看大图8.把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，再加入打至6成发的动物性淡奶油。
点击查看大图9.咖啡粉加少量开水融化后和朗姆酒混合成咖啡酒。
点击查看大图10.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下。
点击查看大图11.将蘸过咖啡酒的手指饼干垫在蛋糕模的底部。
点击查看大图12.倒入一半的芝士糊。
点击查看大图13.再铺一层手指饼干。
点击查看大图14.倒入剩余的芝士糊。
点击查看大图15.把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
