献给母亲节的礼物——康乃馨蛋糕卷

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1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

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2.蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打至起泡

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3.再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

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4.蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

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5.用打蛋器拌成均匀的面糊

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6.蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

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7.提起打蛋器呈现尖角的状态

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8.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

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9.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

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10.继续翻拌成细腻糊状

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11.抹茶粉和红色素用少量水化开

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12.取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口

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13.在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

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14.将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面

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15.拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右

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16.烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

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17.蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上

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18.摆上香蕉断

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19.慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型

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20.可可粉加热水化开，放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样

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21.一款心意满满的母亲节专用蛋糕卷完工了