干煸四季豆（非过油版）

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1.四季豆洗净，掰段

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2.葱姜蒜干辣椒切好，肉切丝

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3.锅烧热直接下洗好的四季豆，此步骤不用加油目的是为了炒干水分，也让四季豆初步微熟，小火炒至变色后乘出

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4.热锅烧油，比一般菜多放一点油

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5.下入刚刚微炒过的四季豆煸炒

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6.大火炒到八分熟，因为没有过油，所以要多炒一会，适当的用铲子按压四季豆，使其更容易熟。炒好后乘出四季豆油留在锅中

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7.锅中有之前炒四季豆的油，故不用再加油，放入葱姜蒜干红辣椒爆香

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8.接着下备好的肉丝翻炒

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9.最后下四季豆，加盐，糖，酱油炒熟

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10.豆角炒熟后就可以吃了，否则容易中毒