戚风蛋糕

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1.准备材料

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2.蛋黄和蛋白分离，放入干净无油无水的容器中，蛋黄中放入20g细砂糖，搅打。

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3.放入色拉油，橙汁搅打之水油融合。但是我当时没有找到橙汁，就用水代替的。

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4.加入三分之二过筛的低粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。

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5.再放入剩下的低粉，搅拌至无颗粒的浆状。

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6.搅拌好备用

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7.准备打发蛋清，蛋清中加入数滴柠檬汁，分次加入白砂糖。

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8.这时候要用电动打蛋器，要不然胳膊很累的。

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9.打发至硬性发泡

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10.这是打发好的蛋清，不知道这算不算硬性打发。。

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11.取三分之一蛋白霜放入面糊中

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12.用橡皮刮刀翻拌。

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13.拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中

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14.用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。

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15.将面糊倒入戚风模具内，振动排气。

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16.我是用140°C上下火烤15分钟。

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17.蛋糕上涨后继续烤25分钟

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18.这时候转170°C上下烤5分钟。

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19.上色之后继续烤了15分钟，拿出来我看到之后简直泪奔啊！！这算是失败了吧

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20.后面还有更让人郁闷的，脱模出来居然是这个样子！！

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21.我妈妈看了说，就像是给狗啃了！

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22.这是内部组织，爸爸说里面好像没有烤好，湿湿的

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23.仔细看看，靠近下面的组织好像没有烤起来

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24.不管怎么样，还是消灭了不少。但是大家看看，是不是做的很失败？？？这个脱模真的是让我纠结啊！！