平菇鸡蛋汤

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1.将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。

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2.葱和香菜切小段。

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3.将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。

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4.用水勾芡少许淀粉。

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5.锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。

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6.倒入适量水、加盐烧开。

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7.把勾芡好的淀粉倒进去。

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8.然后倒入鸡蛋液。

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9.再倒入切好的香菜。

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10.煮开淋上香油即可。