在家轻松做出顶级口味“提拉米苏”

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1.配料：马斯卡彭芝士250g,细砂糖75g，吉利丁片约10g，动物性淡奶油150ml，水75ml，咖啡酒40ml，蛋黄2个，可可粉适量， 手指饼干1份（制作方法见菜谱）

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2.马斯卡彭芝士

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3.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软

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4.蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态

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5.蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态

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6.量杯称量清水75ml，倒入奶锅内

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7.细砂糖加入水中

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8.加热煮成糖水，

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9.沸腾后关火

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10.一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒入蛋黄糊里， 继续用打蛋器搅打

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11.约5-10分钟后，此时蛋黄糊的温度已经降下来了，

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12.取一盆，将马斯卡彭芝士放入

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13.用打蛋器搅打到顺滑

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14.用打蛋器搅打到顺滑

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15.用打蛋器搅打到顺滑

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16.马斯卡彭芝士打好后与蛋黄糊混合翻拌均匀，

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17.吉利丁片滤干水分，隔水加热至熔化

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18.成为吉利丁液

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19.将吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭芝士，

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20.150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可

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21.150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可

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22.150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可

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23.打发好的淡奶油倒入马斯卡彭芝士糊里，翻拌均匀

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24.准备6寸圆模一个（最好是活底的）咖啡酒40ml，手指饼干一份

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25.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下， 让手指饼沾满咖啡酒，

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26.然后把手指饼铺到蛋糕圆模底部

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27.然后把手指饼铺到蛋糕圆模底部

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28.倒入一半的马斯卡彭芝士糊，

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29.重复这个过程，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入另一半拉丝卡彭芝士糊

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30.重复这个过程，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入另一半拉丝卡彭芝士糊

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31.将蛋糕模放进冰箱，冷藏5-6个小时或者过夜。

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32.等芝士糊凝固后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上 手指饼干做装饰，用防潮糖粉做出心形图案

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33.提拉米苏就做好了

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34.切块的提拉米苏

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35.切块的提拉米苏

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36.切块的提拉米苏