换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁

点击查看大图

1.牛奶倒进大碗里。

点击查看大图

2.淡奶油和牛奶倒在一起。

点击查看大图

3.加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合，稍麻烦一些。）

点击查看大图

4.鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。

点击查看大图

5.把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。

点击查看大图

6.把布丁液过筛两遍。

点击查看大图

7.布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最好。

点击查看大图

8.蒸也可以的，用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。

点击查看大图

9.焦糖酱可用可不用，但既然做了，还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。

点击查看大图

10.先用中大火加热，不用搅拌，会看到起了很多泡泡。

点击查看大图

11.一定要守在锅旁，如果看到锅里的糖已经有些变色了，把火关小，同时晃动锅身，使其均匀。

点击查看大图

12.等到糖液变成深琥珀色了，立即关火，同时加入热水，这个时候水会剧烈沸腾，小心一点，不要伤到自己，同时用勺子搅拌使其均匀，焦糖就做好了。