初试直接法北海道吐司

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1.　　直接法，面揉到完全扩展阶段，整形后盖保鲜膜进行第一次发酵。我的面粉用水实际达到120克。

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2.　　天气热，室温发酵差不多90分钟，时间只是相对的，手指沾面粉按压面团检查，不回缩也不塌陷，面就发好了。

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3.　　发好的面团称下总重，再均分三等分，滚圆，盖保鲜膜饧发5分钟

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4.　　小面团擀成椭圆形。

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5.　　翻面，把长边向中心折起。

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6.　　按压折好的面坯，翻面擀开，宽度与模具底宽差不多。

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7.　　擀好的面坯再翻面，卷起，大概卷2圈半。三个面坯都差好，排放在吐司模中。吐司模盖保鲜膜二次发酵。

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8.　　发至九分满时。

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9.盖上盖子。

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10.　　烤箱200底预热，上下火，底层，170度40分钟。　　早上等着上班，随便拍了张照留做纪念。