香橙双色菊花鱼

点击查看大图

1.买回的黄鱼清洗干净去头。

点击查看大图

2.将鱼腩切下来。

点击查看大图

3.用刀从鱼尾平切鱼肉。

点击查看大图

4.用刀在鱼肉上斜刀切片但不要将鱼片切断。

点击查看大图

5.每切到第五片切断鱼片然后竖刀切小条也是不要切断鱼皮。

点击查看大图

6.用姜，酒，盐加水腌制切好的鱼块（加水的目的让鱼块均匀入味）

点击查看大图

7.腌好的鱼块用厨房用纸吸干水份。

点击查看大图

8.准备生粉，将鱼块放入生粉里裹上生粉。

点击查看大图

9.将裹上生粉的鱼片放入小蝶。

点击查看大图

10.煮锅热油到放入筷子起泡然后将裹上生粉的鱼块放进去炸熟捞起沥干油份。

点击查看大图

11.炸好的鱼块。

点击查看大图

12.将橙子切半然后挤汁。

点击查看大图

13.挤出来的橙汁。

点击查看大图

14.将橙汁放入炒锅加糖，少许醋煮到黏稠。

点击查看大图

15.将鱼块放入裹上酱汁。

点击查看大图

16.用香菜点缀盘子。

点击查看大图

17.将裹上香橙汁的菊花鱼摆入盘里。

点击查看大图

18.茄汁的菊花鱼用：茄汁加糖，水，醋调均匀烧开成黏稠淋上鱼块上即可。

点击查看大图

19.成品图

点击查看大图

20.成品图