豆瓣黄颡鱼

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1.准备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗干净。

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2.生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。

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3.锅中油热，爆香姜蒜。

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4.姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

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5.炒出红油。

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6.放入黄颡鱼略煎。

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7.翻一面。

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8.加入适量冷水，煮开。

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9.加入生抽，煮开。

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10.加入黑胡椒粉，略收汁；调好味盛入盘中。