泡椒肉糜炒凉粉

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1.锅淋油入葱白、姜末爆香，下肉糜煸炒成碎粒。

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2.淋入料酒、老抽爆香。

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3.加入凉粉、适量清水略翻炒。

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4.盖上锅盖大火烧开后，转入文火焖片刻。

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5.加入泡椒、葱花翻炒入味。

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6.大火收汁调味勾芡，淋入适量麻油即可装盘。饭店烹饪上明油，色泽明亮。

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7.《泡椒肉糜炒凉粉》菜式成品图。