腐乳猪蹄

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1.猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。

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2.焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。

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3.3块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。

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4.锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。

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5.放入葱姜干辣椒炒出香味。

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6.倒入腐乳汁翻炒均匀。

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7.猪蹄转移至电压力锅内，加入刚刚没过猪蹄的开水，再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。

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8.等压力锅排气结束后，将猪蹄和汤倒入锅中，根据味道加适量的盐。

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9.大火收干汤汁即可。