香辣狗肉

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1.新鲜狗肉剁成小块。

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2.过水稍煮，去去腥气。

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3.捞出冲净血沫，控干水分。

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4.炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。

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5.倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。

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6.加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。

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7.加入清水没过狗肉，烧开。

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8.转入高压锅中，上汽后压十分钟。

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9.青椒切丁、姜切片、大蒜切破。

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10.炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。

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11.把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。

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12.再把原汤倒进来稍微炖煮。

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13.待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。