卤三样

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1.准备好的主料。

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2.卤肉料，香叶，花椒，八角，草蔻，香砂，桂皮，良姜，放进卤肉盒里。

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3.豆腐皮每层之间均匀地撒点十三香。

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4.用小绳捆紧，中间切一刀。

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5.猪肉块凉水下锅。

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6.水开后，撇去浮沫。

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7.下过水的猪肉块捞出，温水洗干净。

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8.锅中放少许油，下入冰块，小火煸炒至冒泡。

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9.下猪肉块快速煸炒至上色。

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10.放黄酒，老抽煸炒

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11.放宽点开水，鸡蛋，豆腐卷，卤肉盒，葱段，姜块。

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12.调小火，盖上锅盖，煮一个小时。

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13.这时开始放盐。

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14.再放点生抽调味。

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15.捞出鸡蛋和豆腐卷。

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16.剩下猪肉块继续炖煮至收汤

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17.收好汤的猪肉块。

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18.捞到鸡蛋和豆腐卷碗中，浇上汤汁。

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19.豆腐卷切成片，好吃啊，上桌开吃吧。