蒜香小鲍鱼

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1.把小鲍鱼用铁调匙把鲍鱼肉从底一起挖出，去掉肠子垃圾，用刷子把黑边刷干净。

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2.正面切花，倒入黄酒醒一会，去腥。

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3.准备调料。用鲍鱼汁（市场上有的卖）一勺加上生抽一勺调 匀成调味汁，切葱丝，剁 好蒜颗。

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4.用葱丝垫底，起水锅，等水开后把小鲍鱼放入正反烫一下，收缩后就是熟了，捞出（特别要注意时间的把握，时间长了就肉老了），淋上调料汁。

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5.蒜瓣剁碎，撒下一半在鱼上。起小油锅，倒入另一半蒜蓉起香后倒在鲍鱼上。