椒盐排套

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1.大排骨洗净，改刀成一厘米左右宽度的排条放入容器中，小葱切段（葱白放置一边备用），姜切片，放入，加入适量的盐，糖和少许鸡精，拌匀，腌制半小时。

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2.加入一个鸡蛋，拌匀

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3.放入50克左右的生粉

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4.同方向搅拌，上浆拌匀。（不需要加水，靠鸡蛋的湿度就可以均匀上浆）

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5.让每一根排条上都均匀挂上蛋胡糊

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6.锅烧烫，放入油，热锅冷油炸第一遍盛出，主要是将排条炸熟。余油继续加热，倒入排骨复炸第二遍，待排条表面金黄发脆后盛出。

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7.红辣椒切段，姜蒜切。，锅内留余油少许，将干辣椒段，蒜末，姜末以及葱白倒入煸香，倒入炸好的排骨，撒上椒盐，拌匀出国。