无油茄子焖带鱼

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1.准备带鱼适量，可请卖家帮助宰杀后切段，洗净沥干

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2.加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制（时间可长一些，我一般是早上腌制，晚上烧）

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3.准备茄子一根

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4.大蒜切片，准备干辣椒适量备用

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5.茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用

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6.将腌制好的带鱼片用清水洗净后，沥干也码放在茄子片上备用

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7.加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣，大火烧开，不盖锅盖，继续大火烧开1分钟后盖上锅盖

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8.转小火焖15-20分钟后盛出，汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可

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9.咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊！