猪肉白菜生煎包

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1.面粉中加入发酵粉白糖，揉成面团。

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2.盖上保鲜膜，放温暖处醒发。

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3.趁面团发酵的时间，准备馅料，白菜洗净。

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4.剁成小粒，剁好后放一勺盐搅匀。

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5.把白菜馅放屉布上，包上把白菜中的水分拧干。

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6.肉馅煸熟加入到处理好的白菜里，再加入葱姜末。

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7.加入黄豆瓣酱一勺，糖，盐，白胡椒粉 味精，鸡精，香油，搅拌均匀。

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8.面团醒发至2—3倍大。

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9.案板上撒一点点小苏打，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜松弛10分钟。

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10.把面团分成均等的小面挤子。

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11.面杖擀成圆片。

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12.将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。

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13.饼铛烧热，加适量的玉米油，把包子码入饼铛内。

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14.往铛里加适量的清水。

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15.盖上锅盖小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干时，小火再煎2分钟，使包子底部定上一层焦底。

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16.出锅，开吃喽。