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再说说我做这款蛋糕的个人心得吧！真的是煞费苦心呀，这是第三次做了，第一次做的时候没有准备好材料，以为要加的时候再拿过来，像做面包一样，其实做蛋糕准备工作特别重要，不能让做了一半的东西放着时间太久，所以。。
1.准备好过筛3次的低粉（为什么要过筛这么多次，这样拌的时候不会有疙瘩 让蛋糕更细腻些）。
2.准备好秤好的牛奶，鸡蛋黄和蛋白分开，在鸡蛋黄中加入一个全蛋，然后打散备用。
3.烤箱要提前预热，而且里面要加热水，烤这款蛋糕像做芝士蛋糕一样，隔水烤制，像蒸蛋一样，这样出来的蛋糕细腻软滑。
准备好了工作，其实材料很少也简单，就是手续比较多，麻烦一点 还有就是打蛋白一定要用无油无水的盆，加入白糖后要立马用打蛋器打发，不要放糖和蛋白长时间静置，打好的蛋白要马上与蛋黄糊一起拌匀，我第一次做就把蛋白糊和蛋黄糊放着，去干嘛了呢？就是拿烤盘和预热烤箱去了，准备工作没做完整，所以就容易失败。。希望大家不要重蹈我的覆辙，愿大家能一次成功哈哈！~~
点击查看大图1.将低粉过筛3次备用 黄油放奶锅中煮沸溶化，离火。
点击查看大图2.加入低粉翻拌均匀，烫面的形式。
点击查看大图3.加入牛奶搅拌拌匀。
点击查看大图4.碗中打入蛋黄3个和全蛋1个，搅拌均匀.
点击查看大图5.分次加入到3中拌匀。
点击查看大图6.蛋白3个加入白糖。
点击查看大图7.用打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。（预热烤箱180度3-5分钟，烤箱中放碗热水）
点击查看大图8.然后将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
点击查看大图9.上下翻拌均匀，注意不要打圈 不然会消泡变蒸糕了。
点击查看大图10.再倒入到剩下的蛋白糊中。
点击查看大图11.翻拌均匀。
点击查看大图12.倒入到烤盘里 震几下震出大气泡 隔热水烤制180度10分钟上色后转160度35分钟左右。
点击查看大图13.完成。
点击查看大图14.第二次做的，用6寸蛋模。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
