紫扇飞舞《鱼香茄子》

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1.茄子切厚片

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2.蒜和姜剁成蓉，红椒剁碎，青葱切花备用

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3.肉末加入生抽`麻油`胡椒粉腌10分钟

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4.把茄子放进油锅里炸

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5.有点金黄色就可捞起备用

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6.把油盛起来，留1汤匙的油把蒜蓉`姜蓉爆香。

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7.加入肉末翻炒

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8.再把红椒末加入炒一炒

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9.加入水`蚝油`糖`麻油`生抽煮开，加些葱花。

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10.把茄子倒进去捞一捞就可盛盘了