紫薯花—盛开的玫瑰

点击查看大图

1.将紫薯用刮刀去皮，放到蒸锅里蒸熟。

点击查看大图

2.称量好的中粉，奶粉，白糖，发酵粉放在一起。

点击查看大图

3.紫薯蒸熟，将紫薯用碗在案板上碾开，压成紫薯泥，加入到面粉中。

点击查看大图

4.加适量的白开水，把紫薯面粉揉成光滑的面团。

点击查看大图

5.放温暖处发酵至2倍大。

点击查看大图

6.把紫薯面团用面杖擀成大圆片，然后用模具（我用的是家里喝水的杯子）刻出杯口大小的小圆片。

点击查看大图

7.隔一寸的距离一个圆片上面压一个码好，把5个或6个小圆片依次码好，从最底下那个圆片开始卷，慢慢的卷成一个卷。

点击查看大图

8.卷好后，中间切一刀。

点击查看大图

9.卷好的紫薯花放在蒸锅屉上，盖上盖子二次醒发，醒至两倍大。

点击查看大图

10.紫薯花醒发好后，先把锅中水烧开，再把紫薯花放入，上气后中大火烧20分钟，过3分钟后再揭锅。