紫苏麻辣鱼

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1.鱼处理干净

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2.将鱼两边的肉剔下,鱼骨切块

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3.片下来的鱼肉切成鱼片,用蛋和盐抓匀

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4.粉皮切条,紫苏洗净备用

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5.热锅下油炒香姜片,将香水鱼料倒入锅肉爆香

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6.将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎

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7.加两碗水煮至鱼汤变浓

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8.鱼汤浓时加入紫苏

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9.依次下粉皮

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10.粉皮变软，一片片加入鱼片断生即可出锅，另起锅烧点热油浇在鱼上即可