香酥鸡翅

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1.把鸡翅清洗干净。

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2.把鸡翅剁成两至三段。

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3.加入盐和料酒腌制入味。

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4.把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。

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5.锅中加水烧沸倒入鸡翅。

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6.鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。

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7.把鸡翅擦干水分，裹上生粉。

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8.热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。

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9.待鸡翅炸至金黄时捞出。

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10.锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。

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11.倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！