中餐香菇蚝油汁

1.大葱切段拍几下，放在大豆油中小火慢慢熬制成葱油，等葱颜色变深捞出备用。

2.鸡架子飞水，捞出然后熬鸡汤，水里加葱姜一点点料酒。熬制2小时后过箩备用。

3.香菇飞水，备用，不用绰熟。

4.用葱油小火煸切好的蒜碎，使其变成金黄色，然后倒入熬好的鸡汤，里边加入盐，胡椒粉，鸡粉，糖，蚝油，生抽，草菇老抽，调味，最后把飞过水的香菇放里，熬制 20分钟让香菇的味道充分的出来。然后勾芡就OK了。