樱桃肉

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1.五花肉刮洗干净

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2.入沸水煮10分钟

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3.准备好调料，红曲水（红曲米提前冲入沸水浸泡 ）料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐。

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4.焯过水的五花肉，肉皮朝上，用刀在上面直剔2厘米见方的小块（直至第一层瘦肉）。

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5.炒锅依次放入红曲水、料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐、五花肉，大火烧开，转小火焖煮。

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6.小火焖煮至肉酥烂汤汁，汤汁变少。

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7.捡去葱、姜、草果、等各种调料

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8.大火收汁至卤汁粘稠，关火，出锅即可。

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9.色似樱桃，酥烂醇香。