霜糖饼干

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1.无盐黄油切小块，室温下软化，加入糖粉打至均匀。

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2.将鸡蛋液分次加入到黄油中。

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3.用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。

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4.低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。

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5.揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

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6.取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。

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7.烤箱预热170°，中层、烘焙15分钟，烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。

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8.用软胶刮板将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，无颗粒状。

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9.用电动打蛋器中高速打至软尖峰即可。（滴入适量柠檬汁调节稠度）

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10.牙签取少许红、绿色素调入蛋白膏中搅匀。

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11.绿色蛋白膏细裱勾出瓜皮，稍晾一下。

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12.红色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙签蘸少许黑色膏点在瓜瓤中，晾干。