苦瓜炒鸡蛋

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1.苦瓜对半切开，把白色瓜瓤部分全去掉因为这是最苦的部分。

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2.把苦瓜切成薄片。

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3.洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌1-2分钟，然后放清水里清洗两三遍，把盐分冲掉后，滤干水分。

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4.锅里倒油烧热后，把鸡蛋打进煎到表面凝固后盛起。

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5.锅里再倒少许油，然后把苦瓜倒进锅里划散，接着把鸡蛋也一同放进同炒2分钟左右，起锅起加少许糖，盐调味就可出锅。