肉皮冻

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1.猪肉皮300克，

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2.用刀切成小条，

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3.放入煮锅内煮开，

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4.将猪皮捞出，锅内的水倒掉，

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5.准备大料、葱、姜、蒜、辣椒、桂皮，

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6.锅内放水，放入猪皮，放入老抽、盐和各种配料，开锅后煮20分钟，盖上高压阀，中火煮20分钟，

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7.煮好后捞出，放入碗中，冷却后放入冰箱6个小时，

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8.从冰箱中取出，切成小片放入盘中即可食用。