荠菜小饼卷肉丝

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1.面粉放入盆中，用开水烫约十分之一的面。

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2.荠菜洗净，荠菜和葱切成末。

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3.将荠菜、葱末放入面粉中，加适量凉水，和好面，饧发10分钟。

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4.猪肉切成条，放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。

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5.饧好的面团分小剂，擀成薄饼。

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6.平底锅内放适量油，放入小饼，小火，盖盖，烙至两面微黄，取出备用。

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7.锅内放适量油，放入葱姜丝，爆香。

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8.放入腌好的肉丝，翻炒，加适量蚝油。

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9.炒至猪肉熟透，盛出即可。

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10.黄瓜切丝，和肉丝一起放入盘中。

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11.取小饼，卷入肉丝和黄瓜丝即可。