生炒辣子鸡

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1.先把材料来个合影，香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

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2.色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。

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3.葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。

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4.把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。

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5.鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。

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6.泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。

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7.汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。