夏季开胃凉菜之——蒜蓉蒸茄子

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1.茄子洗净对半开切块，蒜切末，青椒切末，辣椒酱一勺。

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2.茄子上锅隔水蒸。

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3.蒸好的茄子放凉，手撕成条（切的没有撕的口感好），摆盘。

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4.锅热油，倒入蒜蓉、青椒末、辣椒酱，爆香。

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5.倒入酱油和醋（不用再放盐了），继续炒香。

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6.将炒好的热腾腾的酱料浇到茄子上，刺啦刺啦的，这道菜就做好啦。