农家小炒肉

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1.烧开水，把五花肉放入锅中煮至五分熟。

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2.趁热抹上老抽上色。

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3.切片备用。

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4.洗净的梅干菜放冰糖蒸十五分钟。

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5.热油锅，放入蒜瓣煸香。

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6.放入肉，中小火炒，把肥肉里的油逼出来，盛出。

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7.重新起油锅，下蒸过的梅干菜和切段的菜椒。

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8.再下入炒过的肉片，放一小勺生抽，再加少量水炒干即可。加干红辣椒段提味，不用放其它调料，梅干菜本身有咸味。

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9.很香很入味。