紫薯茶巾绞

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1.紫薯洗净，用微波炉或是蒸锅蒸熟，之后去皮，捣成泥（过筛一下口感更好）;

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2.在紫薯泥中加入适量的细砂糖拌匀；

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3.取一张保鲜膜，再取适当紫薯泥铺在上面，如图再加上一小勺红豆沙；

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4.把紫薯包住红豆沙捏圆；

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5.用保鲜膜拧紧紫薯团；

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6.最后揭下保鲜膜，用薄荷叶点缀即可。