芒果布丁

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1.准备原料

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2.吉利丁片用凉水浸泡

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3.芒果垂直于案板

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4.沿果核右侧切一刀

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5.左侧切一刀

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6.切成两半

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7.划花刀，不要切透皮

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8.手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶

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9.切下芒果块，食物料理机打成芒果泥

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10.芒果泥分成75g25g两份

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11.75g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁

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12.加入25g牛奶

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13.加热至微开

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14.加入浸软的3/4吉利丁片

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15.淡奶油打发至7分

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16.打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀

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17.加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固

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18.25g芒果泥加水25g细沙糖7g

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19.加热至微开

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20.加入浸软的1/4吉利丁片

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21.加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固

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22.完全凝固好的芒果布丁