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我是石家庄人，从小生在河北，河北有一种豆瓣酱叫——西瓜豆瓣酱，小时候看姥姥、奶奶会在夏天做。薄皮脆沙瓤的大西瓜，买回家不是为了吃，而是为了做一种豆瓣酱，这种酱要夏天最热的时候腌制，期间要不停的守候、观察、搅动这坛子宝贝，直到到冬天才能吃上。西瓜豆瓣酱的做法非常复杂，现在在石家庄也只有七十岁以上的老人能做了，在我们这边会拿这种豆瓣酱做打卤面或者沾着馒头吃，脆甜的西瓜跟香香的豆瓣混合起来腌制出的奇特的清香味道，一直伴随着我童年的记忆。
今年过年回家的时候，从家里拿了一小坛子西瓜豆瓣酱，是去年姥姥跟妈妈一同腌制的，拿回大连后放在冰箱里视如珍宝，每每开冰箱就会忍不住盛出一些，或沾馒头，或打卤面，现在已所剩无几！今天给大家做一道我家的私房茄子打卤面，最主要的调料就是西瓜豆瓣酱，味道实在是非常非常的美味噢！
点击查看大图1.主料：面条、茄子、猪肉（三肥七瘦）。配料：小葱、大蒜、八角（大料）
点击查看大图2.配料：西瓜豆瓣酱、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水淀粉。
点击查看大图3.茄子洗净切丁，撒点盐腌制一下，便于挤去多余水分，这样炒制的时候更容易变软。
点击查看大图4.猪肉切丁，放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制半小时。
点击查看大图5.锅内放入食用油，放一棵八角煸香。
点击查看大图6.然后放入茄子煸炒。
点击查看大图7.茄子煸炒熟后盛出。
点击查看大图8.炒锅洗净，放入适量油，七成热放入肉丁，中火煸炒。
点击查看大图9.肉丁煸炒熟后放入茄子。
点击查看大图10.茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。
点击查看大图11.茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。
点击查看大图12.然后放入小葱煸炒。
点击查看大图13.放入三小碗水，大火烧一下。
点击查看大图14.汤汁变稠后放入酱油。
点击查看大图15.由于西瓜豆瓣酱很咸，所以一定要放少许糖中和一下咸味。
点击查看大图16.放入拍好的大蒜。
点击查看大图17.最后撒水淀粉收汁儿出锅。
点击查看大图18.我家的私房茄子打卤面就做好了！
点击查看大图19.那层红红的油是西瓜噢，里面还有西瓜瓤噢！非常非常的香！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
