烧茄子---最家常的

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1.将茄子蒸到半熟，这样可以更好的防止茄子变黑，也能少吸收一些油

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2.准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等

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3.准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等

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4.将茄子切块备用

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5.锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香

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6.将切好的茄块放入翻炒

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7.加入适量盐，炒匀

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8.加入少许鸡精，也可以不加

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9.加入少许酱油，炒匀

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10.加入糖

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11.将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀，便于更好的提味、调色

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12.小火，加盖闷几分钟，根据自己的喜好确定茄子的软糯程度

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13.出锅啦，配一份水果奶昔、一份西红柿面，便是丰盛的晚餐