DIY——奶油奶酪

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1.备好材料。

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2.柠檬挤汁，盐，纱布备好。

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3.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。

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4.用勺搅拌。

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5.直到表面泛起小气泡，关火。

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6.倒入柠檬汁。

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7.搅拌下。

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8.可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

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9.让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。

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10.凝结完成后加入盐搅拌均匀。

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11.将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

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12.第一次出的乳清。

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13.第二次把纱布包起来。

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14.压上重物，挤出汁来，压1h左右。

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15.挤好后出的乳酪。

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16.盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。