奶香茄盒

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1.将茄子洗净，切成一段段，两片为一段，末尾不要切断

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2.将生粉，我用的是包饺子用的调味料放入切沬的鸡肉，还加入料酒，酱油，盐

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3.将胡萝卜刨丝后切碎，青椒切碎后放入步骤2中调好味的鸡肉，拌匀后，锅中放油炒（我少了这一步，所以肉有点木木的，不嫩）

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4.将适量生粉加入酸奶调成糊，之后打入2个鸡蛋，再加入适量面粉调成蛋糊，调制过过程中可一边调一边加酸奶。切记不能太稀，稠点后面炸的茄盒子会有一层脆脆的外壳

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5.将做好的肉馅包入到切好的茄子中。

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6.将其余的茄子都塞满肉馅

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7.在一个盘中倒入适量干面粉，将步骤6中的茄子裹一圈面粉（为了让肉可以粘住更多的蛋面糊）

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8.在调好的蛋面糊中滚一圈全部都粘有后放入油湿5成热的油锅中

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9.进入油锅中，先中火这样面糊中的鸡蛋会蓬起，火太小是起起不来的，蓬起后转小火炸。两面金黄发硬后捞出

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10.这是炸第一次时的茄盒

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11.这是加大火炸第二次的颜色，我火太大，油湿太高，都冒烟了，所以有些都焦了。记得要把握火候为什么炸两次，我前言已经说了

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12.这是炸好后的，可以看出分三层，外层明显的脆，二层软软的就是茄子，最中间的是鸡肉馅，我后悔不该用鸡肉还没有过油炒