莲藕大包

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1.发酵粉用温水化开倒入面粉中间。揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。

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2.莲藕擦丝、剁碎。

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3.将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。

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4.将馅料搅拌均匀。

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5.面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。

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6.将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。

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7.放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。

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8.大火沸水蒸30分钟。

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9.蒸好后焖5分钟就OK了。