糟溜鱼片

点击查看大图

1.黑鱼1条洗净；

点击查看大图

2.剪去所有的鱼鳍；

点击查看大图

3.将鱼身片下来；

点击查看大图

4.然后小心地片成5mm左右的薄片；

点击查看大图

5.在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；

点击查看大图

6.抓匀备用；

点击查看大图

7.将黑木耳泡发，加水煮开；

点击查看大图

8.控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；

点击查看大图

9.锅中放入清水，加入姜片，烧开；

点击查看大图

10.把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；

点击查看大图

11.加入糟卤；

点击查看大图

12.1小勺淀粉用水调开；

点击查看大图

13.将水淀粉倒入鱼片中；

点击查看大图

14.将鱼片捞出铺在木耳上方；

点击查看大图

15.舀入糟卤汁，完成。