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这道功德林“鸡汤”素狮子头做了三次才成功，除了第一次是几年前之外，后两次都是最近才做的，为了做好这道狮子头愣是拿出了当初做吐司的劲头。
为了这第三次能够成功，好好地研究了下比例的配法，最后得出来的结果是豆腐不能按照视频说的30％来做，应当减少至15％才行，马蹄从10％加到25％，还有在捏成丸子时要使劲挤干水分才行，需凉油下锅，并加入几勺盐防粘锅，具备了这些条件，这道素狮子头也就可以说成功了，但由于这次捏的过小只能说是丸子吧。
之所以一直想做好这道狮子头也是因为它用苹果和豆芽做出了鸡汤的味道，并且非常的鲜。
点击查看大图1.准备好食材。
点击查看大图2.豆腐用刀背碾几遍，碾成泥状备用。
点击查看大图3.猴头菇尽量切细，成蓉状，马蹄切成小丁块。
点击查看大图4.按照60％猴头菇（95g），豆腐15％（65g）马蹄25％（55g）的比例放入盆中。
点击查看大图5.往馅中加入盐1勺，胡椒1勺，鸡粉1勺，糖1勺，顺着一个方向搅拌均匀。
点击查看大图6.用手捏干馅子的水分后揉成团备用。
点击查看大图7.锅里倒入大量的凉油并加入几勺盐防粘锅，下入所有的狮子头，整个过程以中小火来炸。
点击查看大图8.炸至金黄后盛出来备用。
点击查看大图9.炸至金黄后盛出来备用。
点击查看大图10.“鸡汤”材料备好，苹果，豆芽洗净，苹果切块备用。
点击查看大图11.锅中倒入2碗水加入苹果，豆芽煮出味道。
点击查看大图12.捞出来，加入牛奶，盐1勺半，鸡精2勺。
点击查看大图13.把狮子头，油菜加入锅中再煮至3到5分钟后出锅。
点击查看大图14.盛出。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
